|
|
Zomersalade Met Kibbeling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kibbeling
1 rode ui
eetlepels azijn
zout
peper
1 mango
1 kleine krop ijsbergsla
8 eetlepels olie
2 eetlepels kerriepoeder
1 eetlepel fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160? C
Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes
Pel de ui en halveer, snijd er zeer dunne reepjes van
Bereidingswijze:
Leg de kibbeling naast elkaar in een ovenvaste schaal of op een bakplaat en laat ze onafgedekt in ca. 15 minuten warm worden of
leg ze in een ruime koekenpan met anti-aanbaklaag en laat ze op een laag vuur warm worden.
(Zonder deksel, want anders wordt het korstje om de vis zacht.)
Snijd de sla in dunne reepjes.
Meng de azijn met een snufje zout, een snufje peper, de koriander en het kerriepoeder
Roer de olie erdoor
Hussel de reepjes sla, blokjes mango, de reepjes ui en de dressing door elkaar
|
|
|